成吉思(si)汗(han)從1205年到1227年間,共發動(dong)了(le)四(si)次對西夏(xia)(xia)的戰爭,前三次他(ta)的軍(jun)隊都是將西夏(xia)(xia)打敗后,收納財務貢奉主動(dong)撤退而(er)歸。后一(yi)役是將西夏(xia)(xia)攻滅,自1226年至(zhi)1227年,為期(qi)長(chang)達一(yi)年之久。這期(qi)間成吉思(si)汗(han)統率大軍(jun)曾駐扎在(zai)如(ru)今的鄂(e)爾(er)多斯地區,這是蒙古帝國(guo)的開創者(zhe)與這個地區的交往。


有關這次戰爭成(cheng)(cheng)吉(ji)思(si)(si)汗(han)(han)駐(zhu)扎鄂爾(er)多斯(si)的(de)史實,在《蒙古秘史》第(di)265節中有一段重要的(de)記(ji)載:“成(cheng)(cheng)吉(ji)思(si)(si)汗(han)(han)住過冬,欲征(zheng)唐兀(wu)(即西夏(xia)),重新整點軍(jun)馬,至(zhi)狗兒(er)年(nian)秋(1226),去(qu)征(zheng)唐兀(wu)以(yi)夫人也遂(sui)從行。冬間于阿(a)爾(er)不合地(di)面(mian)圍獵,成(cheng)(cheng)吉(ji)思(si)(si)汗(han)(han)騎一匹紅沙馬為野馬所驚,成(cheng)(cheng)吉(ji)思(si)(si)汗(han)(han)墜馬跌傷,就于搠(shuo)斡兒(er)合惕地(di)面(mian)下營。”經專家考證,“阿(a)爾(er)不合”即今鄂托克(ke)旗的(de)阿(a)爾(er)巴(ba)斯(si)蘇木,距(ju)西夏(xia)國都中興府(今銀川)僅有110公里(li)。“搠(shuo)斡爾(er)合惕”譯(yi)成(cheng)(cheng)漢文(wen)“多窟(ku)匯聚”,其地(di)所指是今阿(a)爾(er)巴(ba)斯(si)蘇木境內的(de)阿(a)爾(er)寨(百眼(yan)窖)石窟(ku)。這一段文(wen)字明確記(ji)載了1226年(nian)冬,成(cheng)(cheng)吉(ji)思(si)(si)汗(han)(han)就駐(zhu)扎在鄂爾(er)多斯(si)。


在(zai)鄂(e)爾(er)多(duo)斯(si)(si)(si)草(cao)原上,分布在(zai)各地的“忽日呼”敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)共有13座,“忽日呼”譯成漢文為“集會(hui)(hui)”。傳(chuan)說成吉思汗頒布圣旨傳(chuan)達號令時(shi),當時(shi)所有在(zai)鄂(e)爾(er)多(duo)斯(si)(si)(si)的駐軍,都(dou)要分別集中到這13處地點集會(hui)(hui)聽令。后來,為了紀念這13處集會(hui)(hui)地,分別堆(dui)建了敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao),起(qi)名為不同名稱(cheng)的“忽日呼”敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)。這些敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)至今仍(reng)分布在(zai)鄂(e)爾(er)多(duo)斯(si)(si)(si)各旗,是鄂(e)爾(er)多(duo)斯(si)(si)(si)地區(qu)規模(mo)較大,備(bei)受(shou)敬重的敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)群,寄托著鄂(e)爾(er)多(duo)斯(si)(si)(si)蒙(meng)古人對成吉思汗深深的緬懷之情。


鄂(e)爾(er)(er)(er)多斯地(di)區具有豐厚的(de)傳統(tong)文(wen)化(hua)底蘊(yun),尤其是蒙古族(zu)的(de)歌舞藝(yi)(yi)術(shu),以其獨特的(de)民族(zu)風格,揚古代之(zhi)遺(yi)風,融草原文(wen)化(hua)之(zhi)神韻(yun),成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)蒙古族(zu)文(wen)化(hua)藝(yi)(yi)術(shu)之(zhi)精(jing)(jing)華名揚海內外。探(tan)其發(fa)祥之(zhi)源頭,這和(he)(he)(he)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)吉思汗當年率領大軍(jun),指揮中心(xin)設在(zai)鄂(e)爾(er)(er)(er)多斯有直接的(de)關(guan)系(xi)。當年成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)吉思汗率軍(jun)南下在(zai)鄂(e)爾(er)(er)(er)多斯盤桓一(yi)年之(zhi)久(jiu),大批宮廷官(guan)(guan)員和(he)(he)(he)各類(lei)精(jing)(jing)英,包(bao)括文(wen)化(hua)藝(yi)(yi)術(shu)人(ren)才(cai),相隨來到(dao)鄂(e)爾(er)(er)(er)多斯,將豐富多采精(jing)(jing)典(dian)高雅的(de)宮廷文(wen)化(hua)藝(yi)(yi)術(shu)活(huo)動(dong)帶到(dao)了鄂(e)爾(er)(er)(er)多斯。在(zai)征服(fu)西夏的(de)戰(zhan)爭中,成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)吉思汗突然病逝,秘密(mi)發(fa)喪,遺(yi)體倉促北運,一(yi)批宮廷官(guan)(guan)員和(he)(he)(he)包(bao)括文(wen)化(hua)藝(yi)(yi)術(shu)在(zai)內的(de)精(jing)(jing)英人(ren)才(cai)和(he)(he)(he)大量(liang)軍(jun)隊留駐鄂(e)爾(er)(er)(er)多斯,他們(men)和(he)(he)(he)他們(men)的(de)后(hou)裔,對日后(hou)形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)以蒙古族(zu)文(wen)化(hua)為(wei)主的(de)鄂(e)爾(er)(er)(er)多斯傳統(tong)文(wen)化(hua)產生了至關(guan)重要的(de)影響。


成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)(si)汗的(de)(de)一(yi)生可(ke)以說是在戰馬上度過(guo)的(de)(de)一(yi)生,隨著軍事指揮中(zhong)心設在鄂(e)爾多(duo)斯(si),走完(wan)了(le)驚天(tian)(tian)(tian)動地的(de)(de)人生旅程,他在鄂(e)爾多(duo)斯(si)的(de)(de)一(yi)段人生,為(wei)形成(cheng)(cheng)燦爛的(de)(de)鄂(e)爾多(duo)斯(si)蒙古(gu)族文化(hua)播撒了(le)文明的(de)(de)種子。當歷史的(de)(de)車輪轉到15世紀(ji)中(zhong)葉(xie)時,隨著成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)(si)汗八百室(即成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)(si)汗陵)進駐鄂(e)爾多(duo)斯(si)供奉,在歷經了(le)幾百年之(zhi)后,一(yi)代天(tian)(tian)(tian)驕(jiao)終(zhong)于有了(le)靈魂的(de)(de)歸宿。從此(ci),屹立(li)于鄂(e)爾多(duo)斯(si)高原上的(de)(de)成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)(si)汗陵成(cheng)(cheng)為(wei)蒙古(gu)民族拜謁(ye)先祖和(he)英雄的(de)(de)地方,成(cheng)(cheng)為(wei)弘揚傳承蒙古(gu)族傳統(tong)文化(hua)。天(tian)(tian)(tian)地滄桑孕育(yu)民族的(de)(de)歷史,在鄂(e)爾多(duo)斯(si)這(zhe)方緊鄰中(zhong)原的(de)(de)熱土(tu)上,鐫刻著成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)(si)汗與(yu)這(zhe)塊(kuai)天(tian)(tian)(tian)地不可(ke)磨(mo)滅的(de)(de)生死(si)情愿,成(cheng)(cheng)為(wei)中(zhong)華(hua)文明史上的(de)(de)一(yi)段佳話。

內(nei)蒙古的(de)(de)精神氣質,“一代天驕”成吉思汗一生征戰無數,走(zou)出(chu)(chu)蒙古草原,走(zou)向中國北方(fang),穿(chuan)越中亞到達歐(ou)洲。足跡遍(bian)布朝鮮、日本(ben)、安(an)南、占城(cheng)、緬甸等地,建(jian)立起四大(da)汗國,是(shi)名副其實的(de)(de)世界帝國霸主。 然而(er),這位“草原英雄”卻出(chu)(chu)身于一個沒落的(de)(de)蒙古家庭(ting),9歲喪父,饑餓時(shi)只能采集野果、弓射(she)鳥獸,甚至手挖草籽(zi)以果腹充(chong)饑。 充(chong)滿饑餓感的(de)(de)兒時(shi)記(ji)憶,加深了他(ta)(ta)對食物的(de)(de)敬畏(wei)和崇尚。據說(shuo),成吉思汗不僅愛吃(chi),而(er)且會吃(chi),中國古代許多(duo)的(de)(de)美(mei)食都與他(ta)(ta)相關。

成吉思汗與牛羊肉美食

GENGHIS KHAN AND BEEF AND MUTTON FOOD

常年(nian)征戰的(de)蒙古軍(jun)隊,多以飲馬乳(ru)或宰羊為口糧,物質條件(jian)相當貧乏。在艱難的(de)環境中,為了(le)振奮士氣,被打仗耽誤的(de)美食家發明了(le)一(yi)道至今膾(kuai)炙人口的(de)美味——涮羊肉。

有一(yi)次,蒙軍行軍至九(jiu)峰山險處,雨霧繚繞中跋涉(she),將(jiang)士(shi)恐(kong)有埋伏不敢冒進。成吉(ji)思汗(han)便下令(ling)就(jiu)地停駐燃(ran)篝火,既可(ke)取暖又可(ke)野炊。 

成吉思汗眼(yan)見士兵把(ba)羊(yang)肉被烤得(de)黑(hei)糊(hu),突發奇想,把(ba)頭盔(kui)取下置于火(huo)上,注(zhu)入山泉,再用腰刀把(ba)烤焦的(de)羊(yang)肉切得(de)薄如(ru)蟬翼,和(he)隨(sui)身皮囊(nang)里(li)的(de)草藥一同(tong)投進沸(fei)騰(teng)(teng)的(de)軍(jun)盔(kui)。一口熱氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)的(de)草原野生羊(yang)肉入腸(chang),將士們(men)頓時紅光滿面,斗志昂揚,高歌前進,軍(jun)心大振。

成吉思(si)(si)汗(han)火鍋是一(yi)種烤(kao)肉方法。相傳元(yuan)太祖成吉思(si)(si)汗(han)在率兵征戰中亞和歐洲大陸時,由于遠(yuan)離兵營,缺少飲具(ju),遂號召士兵用頭(tou)盔扣在火上以(yi)烤(kao)肉,風味獨特,別具(ju)一(yi)格,一(yi)時風靡世界。  

相(xiang)傳,成(cheng)吉(ji)思汗(han)(han)在一(yi)次(ci)圍獵宿營時(shi),看見士(shi)兵們的(de)架(jia)在篝(gou)火(huo)上(shang)(shang)的(de)肉(rou)被熏(xun)得焦(jiao)黑。他忽然(ran)靈機一(yi)動,取一(yi)個(ge)士(shi)兵的(de)鐵(tie)盔放到篝(gou)火(huo)上(shang)(shang),拔(ba)出腰刀,把(ba)獵來的(de)黃羊肉(rou)片切成(cheng)薄片,貼在“鍋上(shang)(shang)”烤成(cheng)外焦(jiao)內嫩(nen)的(de)炙(zhi)肉(rou)片,然(ran)后(hou)食(shi)用(yong),士(shi)兵們如法(fa)炮制,果然(ran)醇香味美(mei)。這就是“成(cheng)吉(ji)思汗(han)(han)鐵(tie)板(ban)燒”的(de)雛(chu)形。以(yi)后(hou)在蒙古大(da)軍西征的(de)時(shi)候,這種(zhong)食(shi)法(fa)隨軍傳到了歐洲(zhou)、東(dong)南(nan)亞和(he)日本,一(yi)時(shi)間風靡世界。